Как приготовить горбушу в горшочке. Горбуша в горшочке. Горбуша в горшочках в духовке с картошкой: пошаговый рецепт

Хотите превратить обычный будничный обед или ужин в нечто яркое и запоминающееся? Тогда Вам непременно стоит обзавестись порционными горшочками! Главное их достоинство в том, что каким бы ни был уровень Вашего кулинарного мастерства, результат неизменно порадует даже самого привередливого едока.

Сегодня мы будем запекать в горшочках горбушу с овощами. Нежная и невероятно ароматная рыбка, под слоем сочных овощей и чудной сырной корочкой… Разве можно устоять?

Ингредиенты на 2-4 порции:

• тушка горбуши (без головы) — 1 шт. весом не более 1 кг,
• перец болгарский — 1/2 шт.,
• помидор — 1 некрупный,
• морковь — 1 средняя,
• луковица — половина крупной или 1 небольшая,
• сыр (любой твердый) — 100-150 г,
• соль и приправы — по вкусу,
• сок половинки лимона,
• растительное масло — 2-4 ст. л.,
• укроп свежий — 2-3 веточки.

Как приготовить горбушу с овощами в горшочках

Подготавливаем ингредиенты:

Горбушу, при необходимости, разморозить, удалить внутренности и кости, снять кожицу.

Сполоснуть получившееся филе под проточной водой и слегка обсушить бумажным полотенцем. После порезать филе на порционные кусочки и обильно и максимально равномерно полить лимонным соком.

Далее приступаем к овощам. Помыть их, очистить и измельчить на свое усмотрение. В данном варианте лук, перец и помидор нарезаны мелким кубиком; морковь натерта на мелкой терке. Подсолить овощи, приправить на свой вкус приправами и специями, перемешать.

Измельчаем овощи, подсаливаем их, приправляем специями

Наполняем горшочки:

Теперь, когда все компоненты подготовлены, можно наполнять ими порционные горшочки. На дно каждого налить немного масла и выложить сначала слой горбуши.

А сверху рыбы — слой овощей. Чем плотнее Вы наполните горшочки овощами, тем сочнее получится готовое блюдо.

Запекаем:

Наполненные горшочки закрыть крышками, выставить на противень и отправить в холодную (!) духовку. Затем включить её на тем-ру 180-200 градусов и запекать рыбу с овощами в течение 45-60 мин.

Запеченная горбуша – вкуснейшее блюдо, которое сложно испортить. Рыба сочетается со многими продуктами, легко поддается маринованию и готовится очень быстро. Фаршированная горбуша, стейки или филе в духовке, мультиварке или СВЧ печи – бесконечное множество рецептов на все случаи жизни и на любой вкус.

Как вкусно запечь горбушу?

Если вы впервые взялись за приготовление рыбы в духовке и не знаете, как запечь рыбу горбушу вкусно и оригинально, нужно знать базовые правила подготовки и маринования продукта.

1. Целую рыбу можно не чистить, промыть, выпотрошить, удалить жабры и плавники. Голову отрезают по желанию. Чаще такую горбушу фаршируют и запекают не более часа.
2. Стейки готовятся проще, на запекание уйдет не более 40 минут. Маринуют рыбу в лимонном соке, соевом соусе, но не долго.
3. чаще появляется на столах, ведь куску рыбы не требуется специальная подготовка и готовится блюдо быстро. Его запекают примерно полчаса, приправляют специями и лимонным соком.

Запеченная в духовке горбуша станет превосходным горячим на торжественном застолье. Можно приготовить порционные кусочки, и подать гостям в конверте из фольги, не утратив соки угощения. В качестве наполнения используйте любимые овощи, специями не переусердствуйте. В рецепте расчет на 2 конвертика.

Ингредиенты:

• филе горбуши – 300 г;
• лук маринованный – ½ шт.;
• ратунда – ½ шт.;
• морковь – 1 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• соль, розмарин, тимьян;
• оливковое масло, лимонный сок – по 1 ст. л.

Приготовление

1. Кусочки рыбы посолите, натрите специями, смажьте оливковым маслом.
2. В конверт из фольги положите по кусочку рыбы, дольки картофеля, полукольца лука и перца, соломку моркови. Присолите немного и полейте лимонным соком.
3. Запечатайте конверт.
4. Запекается горбуша в фольге в духовке 25 минут при 190 градусах.

Запечь стейки горбуши в духовке не сложнее, чем филе и времени займет не много. Сперва нужно куски промыть и замариновать в ароматной смеси. Готовить можно порционно каждый кусочек, но и в одном блюде вкус угощения получится не хуже. Овощной состав можно варьировать, исходя из личных предпочтений.

Ингредиенты:

• стейки – 4 шт.;
• лук маринованный – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• перец сладкий – 1 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• спаржевая фасоль – 200 г;
• сок половины лимона;
• оливковое масло – 4 ст. л.;
• чеснок – 4 зубца;
• соль, перец, розмарин.

Приготовление

1. Растолките с солью чеснок, розмарин и перец, влейте масло, перемешайте.
2. Натрите стейки маринадом и оставьте на 30 минут.
3. Переложите рыбу в форму, разложите произвольно порезанные овощи и полукольца маринованного лука, сбрызните лимонным соком.
4. Накройте фольгой и готовьте 35 минут при 195 градусах.
5. За 10 минут до готовности, снимите фольгу и дайте стейкам и овощам подрумяниться.

Горбуша, запеченная под сыром, получается сочной. Набор ингредиентов может быть минимальный, но во вкусе блюдо не потеряет. Такое горячее подают самостоятельно или дополняют гарниром из каш, овощей или простым салатом. Чтобы мясо получилось ароматнее, замаринуйте его в смеси из трав и чеснока.

Ингредиенты:

• филе рыбы – 300 г;
• лук маринованный – ½ шт.;
• помидор – ½ шт.;
• сыр – 200 г;
• лимонный сок – 1 ст. л.;
• чеснок – 2 зубка;
• тимьян, соль, черный перец;
• майонез.

Приготовление

1. Филе смажьте смесью из пюрированного чеснока, лимонного сока, тимьяна, соли и перца. Оставьте на 30 минут.
2. Переложите кусок в форму, сверху разложите полукольца лука, полукружки помидора.
3. Полейте майонезной сеточкой, присыпьте сыром.
4. Запекается горбуша под шубой в духовке 25 минут при 190.

Запеченная горбуша готовится быстро, но можно еще одновременно приготовить гарнир, например из картофеля. Овощи пропитаются рыбным соком и маринадом и получатся в результате непередаваемо вкусными. Обязательно перед запеканием полейте блюдо лимонным соком, это придаст картофелю легкую кислинку.

Ингредиенты:

• стейки или филе горбуши – 500 г;
• сок одного лимона;
• оливковое масло – 70 мл;
• тимьян, перец, соль;
• чеснок – 3 зубка;
• картофель – 5 шт.

Приготовление

1. Смешайте половину лимонного сока, оливковое масло, чеснок, тимьян, соль перец и обмажьте щедро рыбные куски.
2. Промаринуйте рыбу 25 минут и разложите в форме.
3. Распределите картофельные дольки с рыбой, посолите, полейте оставшимся лимонным соком.
4. Запекается горбуша с картошкой в духовке 30 минут при 195.

Можно и без пряных добавок. Вкусной получается рыба в сливочном соусе. Мясо выходит сочным, нежным и ароматным. Набор продуктов для блюда минимальный, потому готовить его можно чаще и радовать родных вкусным лакомством. Специи лучше оставить традиционные: соль, перец и розмарин.

Ингредиенты:

• филе рыбы – 500 г;
• сливки – 250 мл;
• сыр – 200 г;
• соль, перец, розмарин;
• укроп – 20 г.

Приготовление

1. Филе порежьте крупными кусками, переложите в форму для запекания, посолите, притрусите специями.
2. Отдельно смешайте сливки, тертый сыр и рубленую зелень, полейте рыбу этой смесью.
3. Томите филе горбуши в духовке 25 минут при 180 градусах.

Чтобы вкусно не нужно выдумывать сложные комбинации ингредиентов. Хватит тушки, шампиньонов и сыра, чтобы получить отменное блюдо для главного места на праздничном столе. Заранее подготовьте рыбу, промойте, обсушите и замаринуйте в смеси из масла, специй и чеснока.

Ингредиенты:

• целая горбуша – 1 шт.;
• шампиньоны – 10-12 шт.;
• сыр – 200 г;
• укроп – 20 г;
• розмарин – 1 веточка;
• лимонный сок – 1 ст. л.;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• чеснок – 3 зубка;
• соль, перец, смесь специй для рыбы.

Приготовление

1. Тушку смажьте смесью из оливкового масла, пюрированного чеснока, лимонного сока и специй. Оставьте на час.
2. Шампиньоны порежьте крупно, мелкие оставьте целыми, припустите на горячей сковороде до испарения жидкости, посолите, добавьте тертый сыр, рубленую зелень.
3. Брюшко наполните сырно-грибной смесью и розмарином, переложите в фольгу.
4. Готовьте 40 минут при 190 градусах, за 10 минут разверните, чтобы рыба подрумянилась.
5. Запеченная целая горбуша подается сразу, еще горячей.

Горбуша, запеченная с морковью и луком в горшочке – хорошее решение для небольшой компании. Блюдо получается сытным и готовится порционно, для каждого гостя отдельно. Это очень удобно, если вы знаете, что конкретно любят ваши друзья, и сможете варьировать состав блюда прямо в процессе приготовления.

Ингредиенты:

• филе горбуши – 500 г;
• лук маринованный – 1 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• картофель – 6 шт.;
• сыр – 300 г;
• майонез;
• лимонный сок;
• соль, перец, тимьян;
• чеснок – 3 зубка.

Приготовление

1. Филе крупно порежьте, сбрызните лимонным соком, натрите солью, специями и чесноком.
2. В горшочки разложите четвертинки картофеля, сверху рыбу, маринованный лук.
3. Полейте майонезной сеточкой, присыпьте сыром
4. Запеченная горбуша готовится 40 минут при 190.

Процесс приготовления горбуши в мультиварке не сильно отличается от традиционного запекания. Замаринуйте филе или стейки любым способом, готовьте в режиме «Выпечка» или «Мультиповар». можно запечь одновременно с основным блюдом или по желанию подать лакомство самостоятельно.

Ингредиенты:

• стейки рыбы – 2 шт.;
• лимон – ½ шт.;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• чеснок – 2 зубка;
• соль, перец, тимьян.

Приготовление

1. Из масла, специй, соли и пюрированного чеснока сделайте соус и смажьте стейки.
2. Переложите рыбу в фольгу, накройте кольцами лимона, запечатайте конверты и определите режим «Выпечка».
3. Горбуша запеченная с лимоном будет готова через 30 минут.

И майонезом, готовится максимально быстро с помощью кухонных гаджетов. В СВЧ уже через 10 минут будет готово шикарное блюдо. Сделайте угощение с более насыщенным вкусом, наполнив маринад белым сухим вином. Сыр и майонез не дадут кусочкам пересушиться и рыбы выйдет сочной.

Пошаговый рецепт горбуши в горшочках с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Горячие блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 72 килокалорий
• Повод: На обед

Горбуша - благородная рыба с приятным мягким вкусом, и есть много способов приготовить ее невероятно вкусно. Мой любимый рецепт горбуши - в горшочках. Просто, но запредельно вкусно - попробуйте!

Запекать горбушу в горшочках - это настоящее удовольствие, так как работы здесь делаешь минимум, а результат просто сногсшибательный. Этот рецепт приготовления горбуши в горшочках не стал исключением, ведь все, что от нас требуется - это сложить все ингредиенты в горшочек, а в итоге мы получим невероятно вкусную нежную рыбу с прекрасным ароматом и даже вместе с гарниром, так что полноценный сытный ужин нам обеспечен. Поверьте мне, такого результата вы никогда не добьетесь при обычном запекании, так как в горшочке все ингредиенты пропитываются соками и ароматами друг друга, нам надо только подобрать подходящее сочетание продуктов. На мой взгляд, сочетание, которое я сегодня предлагаю, очень удачное: рыба, цветная капуста и сырная шапочка, в целом, получается невероятно вкусно, и сейчас я с удовольствием расскажу вам, как приготовить нежнейшую горбушу в горшочках.

Количество порций: 4

Ингредиенты на 4 порции

• Горбуша - 1 Штука
• Капуста цветная - 300-400 Грамм
• Сыр - 150 Грамм
• Майонез - 8 Ст. ложек
• Вода - 2 Стакана
• Соль - По вкусу
• Специи - По вкусу
• Панировочные сухари - - По вкусу

Пошагово

1. Первым делом нам, конечно же, необходимо подготовить рыбу. Поэтому мы отрезаем голову, хвост и плавники, потрошим ее и хорошенько промываем. Теперь нарезаем на порционные куски, солим и посыпаем специями, ставим в холодильник на 20 минут.
2. Затем разогреваем на сковороде небольшое количество растительного масла, рыбу обваливаем в сухарях и обжариваем на большом огне до золотистой корочки.
3. Отделяем соцветия цветной капусты и на несколько минут опускаем из в кипящую воду. Капуста готовится очень быстро, поэтому варим ее минуту - две.
4. На дно горшочков выкладываем рыбу, а затем кладем соцветия капусты.
5. Вливаем в каждый горшочек по пол стакана воды, сверху выкладываем натертый на крупной терке сыр, пару ложек майонеза (можете заменить сметаной). Солим и добавляем специи по вкусу, накрываем крышками. Горшочки ставим в холодную духовку и устанавливаем температуру 180 градусов, готовим пол часа. Вот, собственно говоря, и все, нам остается только разложить рыбу по тарелочка и подать к столу. Приятного аппетита!!!

Хорошее было когда-то время. Четверг — рыбный день. Во всех столовых, буфетах и ресторанах страны в приоритете были блюда из рыбы. Хочешь не хочешь, а приобщаться к «рыбной кулинарной культуре» приходилось всем. Конечно, при условии, что рабочий человек не припрятал в тумбочке собойку со шматком сала и трёхлитровой банкой борща.

А ведь рыба, кроме своей безусловной полезности, всегда выглядит эстетично. Вот, например, прекрасной воскресное блюдо — горбуша, запечённая в горшочке в сметане с грибами. Об этом блюде я упоминал пару дне назад в рецепте про средиземноморский .

Горбуша рыба не дорогая и на полках наших магазинов очень распространённая. Купить её не проблема и приготовить тоже. Рыба не жирная, плотная с великолепными вкусовыми качества.

Список ингридиентов

Понадобится: 500 г. филе горбуши, 400-500 г. грибов свежих, 350 г. сметаны, 250 г. твердого сыра, 60 г. сливочного масла, по 1 луковице большой, лимону и пучку свежей зелени, приправы по вкусу (имбирь молотый, кориандр, орегано и др.), перец, соль.

Грибы можно брать любые — шампиньоны, опята, лисички, вешенки. Подойдут почти любые разновидности, кроме, конечно, поганок и мухоморов. 🙂 Грибы отвариваются, затем мелко нарезаются и обжариваются на растительном масле минут 10. К грибам добавляется мелко нашинкованный лук и всё это тушится до полуготовности.

Горбуша подвергается первичной подготовке — моется, нарезается на порционные куски, обмазывается маринадом из лимонного сока и растительно масла (лучше оливкового) и всё это на минут сорок нужно поместить в холодильник для маринования.

Можно взять форму для запекания, но я предпочитаю для таких блюд глиняные горшочки. На дно выкладываются грибы с луком, сверху сметана, затем по кусочку сливочного масла и только после этого кусочки рыбы. Не стоит забывать посолить и поперчить, добавить специи.

После этих процедур нужно осмотреть оставшиеся ингредиенты и убедиться, что ещё осталось немного сметаны, зелень и сыр. Сметану смешиваем с рубленной зеленью, обмазываем ею рыбу и посыпаем сверху тёртым сыром.

Блюдо будет готово через 30-40 минут, если не забыть поместить горшочки в духовку, разогретую до 180 градусов. Смачна есці!

Горбуша относится к числу благородных сортов рыбы, не являясь при этом запредельно дорогим продуктом. Мясо горбуши очень вкусное, но несколько суховатое, поэтому готовить эту рыбку лучше в соусе

Состав

• 2 тушки горбуши
• 2-3 луковицы
• 2-3 морковки
• соль, черный перец
• 100 г сметаны (по желанию)

Приготовление

Горбушу разморозить и хорошо промыть.

Каждую тушку разделать на 2 филе без костей,по желанию можно снять и кожу. но я этого не делала

.

Каждое филе разрезать поперек на кусочки шириной 3-4 см, посолить, поперчить.
Морковь натереть на терке. Лук нарезать. Визуально ингредиентов должно быть поровну (три одинаковых кучки)

Кусочки горбуши обвалять в муке и быстро обжарить на очень сильном огне до появления корочки.

В горшочки выкладываем слоями: морковка, рыба. лук, морковка.

Если берете одну большую форму или сотейник, то слоев будет несколько, но верхний должен быть из моркови.

В маленький горшочек кладем по 1 ложке сметаны и наливаем 3 ст ложки воды или бульона, в большой выливаем всю сметану и стакан воды или бульона
Накрываем крышкой и отправляем в духовку 200°C на 25-40 минут. Готовность определяется по готовности овощей.
На гарнир подходят любые каши, макароны. картофельное пюре. Если подаете в горшочках, хорошо дополнить салатом из свежих овощей

Примечание

Горбушу можно приготовить и на сковороде. Для этого отдельно обжарить лук с морковью, соединить с обжаренной рыбой и полить сметанным (100 г сметаны 150 г воды) или томатным (2 ст ложки томатной пасты+стакан воды) соусом и тушить на небольшом огне минут 20.

Приятного аппетита!